和食，日本传统饮食文化，尤其是新年庆祝饮食
日本
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和食是一种社会实践，以一系列与食品生产、加工、准备和消费有关的技能、知识、实践和传统为基础。它与尊重自然的基本精神有关，而这种精神与可持续利用自然资源密切相关。和食的基本知识和社会文化特征通常在新年庆祝活动中体现出来。日本人为迎接即将到来的新年神灵做各种准备，捣碎米糕，用新鲜食材准备特别的饭菜和装饰精美的菜肴，每一种都有象征意义。这些菜肴盛放在特殊的餐具上，由家庭成员或社区集体分享。这种做法有利于食用各种天然的、当地来源的食材，如大米、鱼、蔬菜和可食用的野生植物。和食的基本知识和技能，如家庭烹饪的正确调味，都是在家庭共进晚餐时传承下来的。基层团体、学校教师和烹饪指导员也通过正规和非正规教育或实践在传播知识和技能方面发挥着作用。